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Kokosmakronen - Probleme und Fragen
http://www.emu5.de/forum/viewtopic.php?f=45&t=9063		 Seite 1 von 1
Autor:  PeterMUC [ 26 Nov 2011 20:04 ]
Betreff des Beitrags:  Kokosmakronen - Probleme und Fragen
Der Titel sagt es bereits. Wir haben Probleme mit unseren Kokosmakronen.
Die zerlaufen immer, nie bleiben sie so schön rund und kugelig wie sie eigentlich geformt waren.
Wer weiss Rat ? irgendwelche tollen Rezepte (bitte ohne Oblaten) - wenn möglich mit Schoko drumrum

Es ist wirklich wichtig ! :xjump

Aber ich weiss ja, dass ich mich auf das Schwarmwissen hier verlassen kann :xwave
Autor:  drullse [ 26 Nov 2011 20:11 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
Deine Sorgen möchte ich haben... :hammer
Autor:  PeterMUC [ 26 Nov 2011 20:28 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
drullse hat geschrieben:
Deine Sorgen möchte ich haben... :hammer


Ey Hömma... Gibt's was schlimmeres in der Adventszeit wie :D zerlaufene kokos Makrönsche ??
Autor:  innez [ 26 Nov 2011 20:55 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
Einfach den Anteil Kokosraspeln erhöhen. Schlägst du das Eiweiß schön fest? Mit bisschen Salz und Puderzucker? Und dann die raspeln unterheben?
Wenn du keine Oblaten magst, leg Backfolie drunter.

Dann eher trocknen als backen (also nur ca 100 Grad), und das sollte hinhauen. Hinterher - nach dem Auskühlen :keko ) kannst du sie immer noch in Kouvertüre tunken
Autor:  Anja [ 26 Nov 2011 21:48 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
Evtl. auch Mondamin mit in die Masse und dann vor allem langsam trocknen bei max. 100° C. Wenn Du keine Oblaten verwenden möchtest dann eben auf Backpapier oder Silikonmatte legen und das Problem ist gelöst.

Bei mir ist das Problem eher, daß sie (bei gewünschter Form, die sich beim Backen auch nicht verändert) gerne mal zu trocken werden.
Autor:  PeterMUC [ 26 Nov 2011 22:13 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
danke Mädels, ich wusste auf Euch ist Verlass !!
Autor:  Thorsten [ 27 Nov 2011 18:56 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
Tip von Mann zu Mann: Bei Rewe & Co gibt es die in Klarsichtbeuteln, da kann man vorher gucken, dass sie die richtige Form haben :D.
Autor:  runningmaus [ 27 Nov 2011 19:57 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
runningmaus-sicheres Rezept ohne Oblaten und ohne Schoko :blush

getestet in Sifi :P

Kokos Makronen:
2 Eiweiß
150 g Puder-Zucker
2 TL Zitronensaft
200 g Kokosraspel

Zubereitung
Das Eiweiß zu festem Eischnee schlagen, den Zucker dann langsam unterschlagen.
Den Zitronensaft unterziehen und die Kokosraspel kurz unterrühren.
Mit 2 Teelöffeln Teighäufchen auf Backpapier setzen,
ca. 25 Minuten bei 120 - 150°C backen

Rezept ergibt 1,5 Bleche

Bild
Autor:  PeterMUC [ 28 Nov 2011 20:45 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
Das Rezept samt Bild liegen jetzt in der Küche und werden abgearbietet, samt der guten Tipps von Euch....ich harre der Dinge, die da kommen :P
Autor:  PeterMUC [ 28 Nov 2011 21:31 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
sie sind

PERFEKT !!!

Schade dass keine mehr übrig sein werden, wenn der Akku von der Kamera wieder voll aufgeladen ist :mrgreen:
Autor:  maultäschle [ 29 Nov 2011 10:19 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
runningmaus hat geschrieben:
runningmaus-sicheres Rezept ohne Oblaten und ohne Schoko :blush

getestet in Sifi :P

Die waren von Dir? :tomtiger
Danke! Sie waren ein echter Traum :lickout: :pray
Autor:  crema-catalana [ 29 Nov 2011 10:25 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
maultäschle hat geschrieben:
runningmaus hat geschrieben:
runningmaus-sicheres Rezept ohne Oblaten und ohne Schoko :blush

getestet in Sifi :P

Die waren von Dir? :tomtiger
Danke! Sie waren ein echter Traum :lickout: :pray

wieso hab' ich davon nix abbekommen? :eins :eins :eins Ich hab' die gar nicht gesehen! :cry
Aber bei dem ganzen Kram, den ich gefuttert habe, und der immer noch auf den Hüften hängt ist das vielleicht auch besser so...
Autor:  runningmaus [ 30 Nov 2011 10:42 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
@Crema: Vielleicht mache ich samstag nochmal ein Blech voll... , sie sind echt wenig Aufwand....,
da könntest Du sonntag beim Nikolaus-Dua zwischendrin mal probieren.

Wobei, sowenig Luft wie ich im Moment bekomme *japs-hust-röchel-schnief* ,
starte ich vielleicht nicht, bin aber wohl da, weil GG beim Classic gemeldet ist.


Mit schoko habe ich die noch nie gemacht .... *überleg* ... :blush wie könnte ich die am besten machen...?! :bigfoot

@PeterMuc: Du meinst doch so zur Hälfte eingetaucht, ja? :ja
oder mit Kakao-Pulver bereits in die Masse eingerührt? :roll:
(Die Kokosmakronen bei Aldi sind, glaube ich, mit dem Boden dünn eingetaucht, nur mal so als Beispiel ..., die sind gar nicht übel :blush allerdings fehlt ihnen dieser Hauch Zitrone.... :blue )



:tomtiger
Autor:  Wagnerli [ 06 Dez 2011 11:22 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
maultäschle hat geschrieben:
runningmaus hat geschrieben:
runningmaus-sicheres Rezept ohne Oblaten und ohne Schoko :blush

getestet in Sifi :P

Die waren von Dir? :tomtiger
Danke! Sie waren ein echter Traum :lickout: :pray


Dieses Urteil kann ich nur bestättigen.
Von Wagnerli getestet am 4.12.11 beim Nikolaus-Duathlon. :daumen
Autor:  crema-catalana [ 06 Dez 2011 11:26 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Kokosmakronen - Probleme und Fragen
Wagnerli hat geschrieben:
maultäschle hat geschrieben:
runningmaus hat geschrieben:
runningmaus-sicheres Rezept ohne Oblaten und ohne Schoko :blush

getestet in Sifi :P

Die waren von Dir? :tomtiger
Danke! Sie waren ein echter Traum :lickout: :pray


Dieses Urteil kann ich nur bestättigen.
Von Wagnerli getestet am 4.12.11 beim Nikolaus-Duathlon. :daumen

:ja :ja :ja ich auch. :blue
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